80年代粤语老歌、“莲”式餐具、粤菜新做……
在刚过去的“五一”假期中，133岁的莲香楼位于广州的首家餐饮旗舰店试营业即宾朋满座，从经典粤式广味到国潮装潢意境，无不透露出匠心，吸引城中各界食客纷纷前来打卡叹美食。
近年来，从国家到地方均在积极推动实施“振兴老字号工程”。在老字号大本营的广州，自去年《关于振兴市属国有企业老字号的若干措施》发布以来，广州国企老字号发展驶入快车道。
老字号成5月消费新亮点
南方日报记者了解到，“五一”假期以来，在老字号改革升级、广州发放消费券等措施拉动下，包括广州酒家、陶陶居、广州宾馆、鹰金钱、莲香楼等多家广州国企老字号继续迸发新活力，成为消费市场的亮点。
广州宾馆以城市为名焕新“广州宾馆”IP形象，“五一”期间饭市上座率保持100%;位于上下九第十甫路的陶陶居总店、莲香楼首家餐饮旗舰店，均在这个假期客满盈门。
疫情期间易储存、口味又佳的鲮鱼罐头需求大增，广州轻工集团鹰金钱公司5月份工厂持续加班加点，产量同比增加了40%以上。
疫情下，“火出圈”的还有预制菜，为此广州酒家集团加快预制菜系列产品研发，“火速”上市咖喱牛肉包、叉烧餐包、金汤鲍鱼花胶鸡、陈皮红豆糖水等新品，受到市场好评。
利好措施持续“发送”中
广州国企老字号靓丽成绩单背后，是近年来政府持续不断的多措并举。
记者从广州市国资委4月28日组织召开的“广州市属国企老字号发展专家研讨会”上了解到，为贯彻落实商务部等8部门《关于促进老字号创新发展的意见》精神，推动广东老字号高质量发展，广东省商务厅方面近期正在抓紧制定促进老字号发展相关行动方案。
而在去年9月广州市发布《关于振兴市属国有企业老字号的若干措施》，提出23条支持措施深化促进老字号创新发展三年行动方案成果。据此广州市国资委于2021年推动成立了老字号投资控股有限公司，旨在以广州产投集团旗下老字号品牌为基础，将相关成功孵化培育经验广泛运用到广州其他老字号品牌。指导广州产投牵头成立首期规模4.04亿元的广州老字号振兴基金，加大老字号混改力度，赋能老字号创新发展。
今年2月，广州酒家集团股份有限公司、广州珠江钢琴集团股份有限公司等八家国企，以及广州市食尚国味饮食管理有限公司、广州枫盛投资有限公司两家民企，共计十家合伙企业全部完成实缴出资，广州老字号振兴基金正式启航。
振兴老字号国企重任在肩
对于去年以来广州国企“组团”行动振兴老字号的举措，在此次市属国企老字号发展专家研讨会上，广州市国资委党委委员、副主任崔彦伦就表示，推动老字号振兴发展，市属国企重任在肩，要在以下四个方面做出努力：一要提高老字号品牌的竞争力;二要优化体制机制和管理方式，擦亮老品牌;三要尽快厘清历史遗留问题，加强对老品牌的保护力度;四要正确处理好传承和创新的关系，老字号品牌必须要在传承中创新。
会上，其他专家也从多方面为老字号的发展“把脉开方”。广州市委党史文献研究室(市地方志办)副主任陈穗雄表示，老字号要与时代接轨，抓住新消费群体、满足新消费需求，以及善于利用新消费平台。华南理工大学新闻与传播学院教授、博导段淳林通过分享王老吉姓氏图腾、抖音竖屏大赛等极具创新的经典案例，建议老字号发展要强化“产品力、研发力、渠道力、营销力、资本力”这五大能力。
中山大学公共传播学系副教授、公共传播研究所副所长吴柏林则强调，老字号要改变“酒香不怕巷子深”的传统被动营销观念，去主动拥抱新媒体、新消费环境下孕育而生的新传播方式，通过全媒体平台，加强创新传播能力。(●南方日报记者李劼)
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